سوهان عسلی، شیرینی سنتی ایرانی با طعم و عطر دلنشین، یکی از پرطرفدارترین تنقلات در میان ایرانیان است، به ویژه در ایام نوروز و شب یلدا. این شیرینی خوشمزه که با عسل، شکر، و مغزیجات مختلف تهیه می‌شود، نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه ارزش غذایی بالایی نیز به همراه دارد. در ادامه، طرز تهیه سوهان عسلی را به صورت گام به گام بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم:
- شکر: ۱ لیوان
- عسل: ۱ لیوان
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- مغزیجات دلخواه (مانند پسته، بادام، گردو): به میزان لازم
دستور تهیه:
- مرحله اول: در یک تابه مناسب، شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا شکر ذوب شود و رنگ کاراملی به خود بگیرد.
- مرحله دوم: عسل را به شکر ذوب شده اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا رنگ آن طلایی شود.
- مرحله سوم: کره و زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کنید و تا زمانی که مواد یکدست شوند، هم بزنید.
- مرحله چهارم: مغزیجات را اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
- مرحله پنجم: مواد را با فاصله روی سینی پوشیده شده با فویل آلومینیومی بریزید و صبر کنید تا خنک و سفت شود.
نکات مهم در تهیه سوهان عسلی:
- حرارت باید بسیار ملایم باشد تا شکر نسوزد و طعم سوهان تلخ نشود.
- هم زدن بیش از حد مواد پس از اضافه کردن مغزیجات می‌تواند باعث روغن انداختن سوهان شود.
- سوهان عسلی را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال تا یک ماه نگهداری کنید.
سوهان عسلی را می‌توانید به عنوان یک شیرینی خانگی و سالم در منزل تهیه کنید و از طعم و مزه‌ی آن لذت ببرید. این شیرینی سنتی، علاوه بر اینکه در مهمانی‌ها و جشن‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از میهمانان باشد. امیدواریم که از تهیه و نوش جان کردن این شیرینی لذت ببرید.